Carrot Hawla!!!
Lets learn how to make yummy carrot halwa recipe!!!
Ingredients:
- Carrot – 1/2 kg
- Sugar – 100 gms
- Milk – 100 milli litre ( 1 small cup)
- Cardamom- 5- 10
- Raisins
- Cashewnuts
- Ghee – 50 grams.
Easy 10 steps to make yummy carrot halwa!!!
Method:
- First wash the carrots and peal of the skin and grate them.
- Take a vessel and heat it and add 50 grams of ghee. Fry cashews and raisins on a low flame and keep aside in a different bowl.
- Now to the same vessel add milk and allow it to boil.
- Once it boils add the grated carrot. Stir it and close and cook for a some time.
- In between remove the lid and stir twice or thrice.
- Cook till milk completely drains.
- Now add sugar and mix well. Again close the lid and cook for some more time.
- Cook till all the water content is completely drained. It becomes like a halwa. If you feel ghee is less then add some more ghee.
- Now you can add the roasted raisins and cashews. And add elaichi powder and stir well.
- Yummy ajji’s special carrot halwa is ready to eat.
Carrot Halwa Recipe in kannada
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
- ಕ್ಯಾರಟ್ 1/2 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ 100 gm
- ಹಾಲು 100 gm (1 ಕಪ್)
- ಏಲಕ್ಕಿ 5-7
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಗೋಡಂಬಿ
- ತುಪ್ಪ 50 gm (1/2 ಕಪ್ or 3 – 5 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್)
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :
step 1 : ಕ್ಯಾರಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆದು ತುರುದು ಕೊಳ್ಳಿ.
step 2 : ತಳ ದಪ್ಪ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆ ಓಲೆ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ವನ್ನ ಹಾಕಿ ಕೊಂಡು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗೋಡಂಬಿ ಯನ್ನು ಕರೆದು, ಬೇರೆ ತೆಗೆದಿಟ್ಟು ಕೊಳ್ಳಿ.
step 3 : ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯ ಮಧ್ಯ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ತಿರುಗಿಸಿ.
step 4 : ಹಾಲು ಇಂಗಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಯನ್ನು ಹಾಕಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣಿಸಿ ಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
Step 5 : ಸಕ್ಕರೆ ಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 1 ರಿಂದ ೨ ನಿಮಿಷದ ವರೆಗೆ ಬೈಸಿ. ಕ್ಯಾರಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತಿರುತ್ತದೆ.
Step 6 : ಪಾಕ ಬಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿ ಯಾಗುತ್ತದೆ ಹಲ್ವಾ. ಕ್ಯಾರಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಕರೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗೋಡಂಬಿ, ತುಪ್ಪ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಯನ್ನು ಹಾಕಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
Step 7: ರುಚಿಕರ ವಾದ ಕ್ಯಾರಟ್ ಹಲ್ವಾ ರೆಡಿ ಆಗಿದೆ.
Tips 1 : ತುಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಿ.
Tips 2 : ಮೊದಲಿನಿಂದ ಕೊನೆವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮೀಡಿಯಂ ಉರಿ ಇದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
Tips 3 : ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಉರಿ ಪೂರ್ತಿ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
Tips 4 : ಕೋವಾ ಬೇಕಾದ್ರೆ ಹಾಕಿ ಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನೆನಪಿರಲಿ.
Tips 5 : ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗೋಡಂಬಿ ಕರೆಯುವಾಗ, ಉರಿ ಸಣ್ಣ ದಿರಲಿ, ಮೊದಲು ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕರೆಯಿರಿ. ಎರಡನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕ ಬೇಡಿ.
ತಯಾರಿಸಲು : 1 / 2 ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಒಳ್ಳೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಇರುವ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು.